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“画说茅台”选题二《古法制曲图》于水

发布时间:2021-06-10 08:59来源:作者:mtsh

画家简介:
 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图1)

       于水,1955年生于北京。中国新文人画重要画家。1994年毕业于中国艺术研究院首届中国画研究班,作品曾三次参加全国美展并两次获得铜奖。曾赴台湾、马来西亚、泰国、联合国总部等国家和地区举办画展及艺术交流。现任中国美术家协会会员、中国艺术研究院研究员。



创作背景


       茅台所遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式,被誉为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺之一。从端午开始,茅台河谷气温升高、湿度变大、空气中微生物的种类和数量增多、异常活跃,为小麦的发酵创造了最有利的自然条件。
  茅台酒只选取优质小麦制作酒曲,先将小麦磨碎,按一定比例拌上曲母(陈曲),然后经踩曲、入仓发酵,最后涅槃成为美酒的激发之物。届时,茅台数千女工,将用灵巧的双脚,在曲盒里把粉碎的小麦踩制成疏密适宜的曲块,让它在整个夏季高温的天气中,发酵成为制酒的曲药,以备酿制美酒。
  踩好后的曲块通过摊晾成型以后,就要装进曲仓里经过四十天的高温发酵,及六个月的贮藏。待到重阳时,与本地糯高粱一起开始酿造美酒。



佳作赏析

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图2)
《古法制曲图》2021年 146cmX201cm

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图3)
《古法制曲图》局部之一

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图4)
《古法制曲图》局部之二

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图5)
《古法制曲图》局部之三

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图6)
《古法制曲图》局部之四

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图7)
《古法制曲图》局部之五

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图8)
《古法制曲图》局部之六

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图9)
《古法制曲图》局部之七

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图10)
《古法制曲图》局部之八

 “画说茅台”选题二《古法制曲图》于水(图11)
《古法制曲图》局部之九

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