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“画说茅台”选题三《曲上舞蹈》于文江

发布时间:2021-10-12 10:47来源:作者:mtsh

画家简介

“画说茅台”选题三《曲上舞蹈》于文江(图1)
      
       于文江,1963年生于山东烟台。现为中国国家画院国画专业委员会副主任,宁夏画院名誉院长,国家一级美术师,文化和旅游部优秀专家,现代工笔画院副院长,中国水墨画院副院长,北京师范大学启功书院中国画研究院副院长,中央文史研究馆书画院研究员,中国艺术研究院中国画院研究员,中国画学会理事,澳门科技大学人文艺术学院博士生导师。




创作背景

       “水为酒之血,曲为酒之骨”,茅台酒曲的重要性不言而喻。每年端午,严格精选的小麦拌入水和母曲,便进入到踩曲环节。
       人工踩曲,是古法技艺的传承。茅台作为纯粮酿造酱香型白酒,需要把酒曲踩成四周低、中间高的龟背形状,外紧内松,以利于微生物的生长,便于粉碎发酵,这样的要求机器很难做到。人工踩曲还可以起到提浆作用,能促使曲胚韧性以及成型度更高。
       茅台有女子踩曲的传统。女子体态轻盈,体重适中,而且细心敏感,容易掌握力度,不会将曲胚踩得过于紧实,有利于曲块微生物的发酵。



佳作赏析


“画说茅台”选题三《曲上舞蹈》于文江(图2)
《曲上舞蹈》2021年 146cm×186cm

“画说茅台”选题三《曲上舞蹈》于文江(图3)
《曲上舞蹈》局部之一

“画说茅台”选题三《曲上舞蹈》于文江(图4)
《曲上舞蹈》局部之二

“画说茅台”选题三《曲上舞蹈》于文江(图5)
《曲上舞蹈》局部之三