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【茅台辉煌70年-规模篇】茅台“大体量”背后的精耕之道

发布时间:2021-11-09 16:07来源:作者:孙晓蓉

       39名员工、建筑面积4000平方米、41个酒窖、5个酒灶、5口甑子、年产75吨茅台酒,开启了茅台国营70年;

  4万多员工、占地约1.5万亩、30个制酒车间、7个制曲车间、9000余个窖池、年产超过5.6万吨茅台酒,创造了茅台辉煌70年。

  从茅台酒酿酒工业遗产群到老厂区上游的中华新厂区,从“茅酒之源”制酒一车间到制酒三十车间,沿线每一栋建筑,都成为茅台70年砥砺奋进的印记。

  产能破百吨、千吨、万吨,销售破亿、百亿、千亿,市值破百亿、千亿、万亿……茅台“体量”成千上万倍的增长,完成了从小作坊到千亿级大型现代企业的华丽转身。

  在经济发展大时代下,推动产能规模化、销售市场规模化、管理体系化、聚合引领贵州白酒产业集群化……作为贵州工业版图乃至国家酿酒工业发展史上的领军者,茅台与祖国发展和民族复兴同频共振,发展轨迹正是中国工业不断崛起的最好见证和注解。

  规模化生产:科学审慎下的增产扩能

  宽阔平坦的大道直通车间,青砖黛瓦、古色古香,一栋栋新投产的制酒生产房鳞次栉比。

  2021年9月24日,走进中华片区制酒三十车间,2021年度茅台酒第七轮次即最后轮次生产已经接近尾声。重阳将至,茅台新一轮生产周期即将开启。

  经过前6轮次生产,三十车间已经顺利完成了公司下达的茅台基酒产质量任务。最后一轮次生产,车间各班组仍精耕细作、斤两必争,确保茅台酒优质稳产。

  三十车间是去年中华片区茅台酒技改工程新投产的三大车间之一。

  作为茅台集团单项投入最大的工程,“十三五”中华片区茅台酒技改工程2020年10月17日已全面正式投产,为茅台当年实现“计划不变、任务不减、指标不调、收入不降”目标注入动力。

  首次一次性投产三个新制酒车间,成为茅台集团顺利承启“十三五”和“十四五”中浓墨重彩的一笔。

  新增的中华片区,也实现了茅台厂区规模的迅速扩张。

  2021年,茅台酒已全面释放5.6万吨产能,以硬核措施夯基垒台开启“十四五”征程。

  茅台酒扩能超5万吨——仅这一目标,从论证到实施投产、达产,时间跨度超过十年。

  作为高度依赖特殊生态环境的白酒酿酒企业,70年间,茅台的每次产能提升,都充分考虑生态环境的承载力和资源要素匹配,每一步,都科学又审慎、积极又稳妥。

  1978年,改革开放发轫之年,茅台酒生产突破千吨。

  1984年,扩建年产800吨指挥部组建完毕,茅台迎来第一个产能扩建高潮。

  2001年,贵州茅台成功上市,茅台酒产销量进入高速发展阶段。仅两年后,茅台酒产量突破万吨大关!

  之后随着新一轮的技改扩产,至2019年,茅台用16年的时间实现产能1万吨到5万吨的飞跃。

  随着茅台酒生产规模的不断扩大,原料种植的规模化、标准化,成了茅台酒优质稳产的首要支撑。

  小小高粱地,是茅台“第一生产车间”,一瓶瓶品质卓越的茅台酒就从这一粒粒饱满的红缨子高粱开始酿造。

  金秋时节,走进仁怀,漫山遍野都可见丰收盛景。26万亩高粱基地里,高粱红一簇簇、一丛丛,连片相拥,红透半边天。

  2019年底,经茅台和仁怀市双方协商,采取厂市共建方式,在仁怀规划建设4个高粱高标准种植示范基地,推动基地基础设施、农业机械设备、管理水平提升、耕地地力修复、科技水平提升、产业附加值提升、村庄环境治理、农旅一体化等建设,引导农民用好田好土种植高粱,打造高粱产业发展新标杆,高粱种植进入新发展阶段,为茅台酒持续稳定高质量发展奠定基础。

  2003年起截至2020年,茅台累计投入近11亿元加大高粱基地的建设。茅台酒用高粱认证面积达近一百万亩,覆盖以仁怀市为主区域包括习水、金沙、遵义播州和汇川区等地。

  规模化营销:双轮驱动发力新增长极

  2020初,茅台正式迈上“营业收入千亿元、股价超千元、市值过万亿”新台阶,朝着1100亿元的营收目标稳步前进。

  从最初的连续16年亏损到如今营收、净利润在白酒行业遥遥领先,茅台的市场表现优异且稳定。

  拥抱市场,赢得市场。

  1989年,茅台在广州打出自主营销后的第一则广告“要买真茅台,请到此地来”。从此,这家长期依赖包销体系的企业开始主动适应市场变化趋势,建立并完善营销体系以及销量规模化的发展路径。

  从依靠产能推动、渠道推动、品牌推动起步,三十余年过去,茅台的营销体系从无到有,到今天培育了2000多家经销商(含茅台酒经销商、系列酒经销商),从曾经年销几十吨,一路发展到今天茅台酒年销量3万多吨、系列酒年销量近3万吨的巨型体量。

  2021年4月举行的第104届春季成都糖酒会上,茅台集团携旗下茅台酱香系列酒、习酒、茅台醇等系列产品“C”位亮相。

  来自广东、湖南、厦门等地的酒商纷纷来到茅台展馆,目标明确——商洽寻求茅台酱香系列酒的代理权,分享“酱酒热”红利。

  茅台这颗“大树”,不仅茅台酒“主干发达”,“精心养护”下的习酒和酱香系列酒也越加“枝繁叶茂”。

  1998年8月,随着中国贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司成立,习酒加入茅台集团,实现中国白酒业最大的资产重组。

  基于过硬的品质,习酒持续增产扩能、不断转型升级,深耕开拓市场,构筑品牌堡垒,做大做强。

  “十三五”期间,习酒以高于行业平均增长速度的表现,每年销售额以10亿级以上的体量递增,在2020年踏进中国白酒百亿俱乐部,成为继茅台之后的第二家酱酒百亿巨头。

  加入茅台集团后的21年间,习酒销售收入攀升了85.83倍,从区域性品牌成长为全国性品牌,实现了综合实力、品牌高度、市场广度和产品高端化的跨越。

  这蹄疾步稳的每一步,是习酒的重振和跨越,也是茅台实力的不断壮大。

  优结构,增效益,茅台一直攻守有道。

  为了进一步壮大规模,“十三五”期间,茅台在做优茅台酒“长板”同时,发力深耕精耕市场,补齐酱香系列酒“短板”。

  2016年,围绕“做大酱香系列酒”的茅台酒、酱香系列酒“双轮驱动”战略启动实施,茅台酱香系列酒屡创新高——

  2017年,茅台酱香酒系列全线大涨、业绩井喷、量效齐升;

  2018年,茅台酱香系列酒增速连续三年位居行业第一;

  2019年,在集团子企业中率先迈上“百亿”台阶。全国首家茅台酱香系列酒文化体验中心在北京落成。随后,全国各地体验中心相继开业,从西到东、从南到北,涵盖中国各酒水消费大省。

  短短4年间,与茅台酒交相辉映,酱香系列酒销售额增长4倍、利润总额增长8倍,成为茅台规模化发展的第二增长极。

  茅台王子销售额超45亿元,汉酱、赖茅、贵州大曲站稳10亿销售规模,超十亿元级销量的“大单品战略”初见成效,随着酱香经典、迎宾酒2.0等效益逐渐向好,以茅台王子酒为核心的“1+N”产品集群不断巩固,规模大幅提升。

  5年发展,年均增速52%,从2015年销售额13亿元发展到连续两年“破百”,以单独板块计算,茅台酱香系列酒的销售收入水平在全国酒企排名已进前十。

  “十四五”期间,随着茅台系列酒的扩产完成,从百亿级的“大个子”成长为“百亿+”的“大体量”,发展潜能持续释放的系列酒成为茅台集团“第二增长极”的发展脉络会贯穿始终。

  主产业链加速协同,聚合发展更加成势。随着茅台酱香系列酒和习酒年营收达到百亿元,“一主双强”的产品格局将为茅台“十四五”迈进世界500强蓄足动能。

  规模化聚合:引领产业集群化冲刺“世界500强”

  “十三五”期间,茅台集团工业总产值、营业收入、利税均实现翻番。茅台品牌价值达到了537亿美元,品牌全球排名由2016年的第93位升至目前的第18位,居全球烈酒榜首。

  从最初的民营工坊到如今的集团化治理,一个庞大的千亿级现代企业背后,需要一套现代科学的管理体系支撑。

  2020年以来,以加强管理体系和管理能力建设为主线,茅台全面展开对标世界一流管理提升行动,绘制一系列“规划图”和“作战表”——

  对11个领域36项工作进行分解和细化,科学制定《茅台集团对标世界一流管理提升行动实施方案》及《任务清单》,形成65项具体目标任务……。

  在数字化浪潮时代和茅台高质量发展的背景下,茅台以“智慧茅台”建设为契机,推进模式、流程、组织、制度的改革,利用数字信息技术全面赋能茅台经营管理各个领域,为茅台发展提供新的动力极。

  2021年8月6日,通过省国资委发布有关信息获悉,中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司获评“全国国有重点企业管理提升标杆企业”,这也是我省国资委监管企业中唯一一家获此殊荣的国有企业。

  一流的管理体系,离不开一支高素质的专业人才队伍作坚强“后盾”。茅台集团不断完善优化人才架构适应现代企业发展的需要,全面实施“科技兴企、人才强企”战略,将人才工作纳入年度规划,加强技术技能人才队伍建设,推进创新平台优化整合。

  让一线员工个个是能工巧匠、人人是酿酒达人。茅台集团在白酒行业率先推行首席质量官制度,对集团及酒类子公司质量工作实行专门负责、专人履职。

  近年来,随着茅台在资本市场的节节攀升,千亿茅台的强大势能,带动整个酱酒品类获得了快速增长。

  “打造以茅台为引领的酱香型白酒核心产区、企业集群。”站在新起点,贵州省提出以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队,构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系,打造世界级酱香型白酒产业集群。

  作为这个龙头,茅台的发展壮大和示范,事关整个贵州白酒产业的跨越发展,事关整个酱香型白酒产业集群的发展。

  建设核心产区,要有硬核产品、要有硬核行动、更要有硬核企业。

  作为行业龙头引领示范和有容乃大的胸襟,茅台一直倡导产区竞合发展。

  2020年6月8日,茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台等7家重量级酱酒企业,共同发起并签署“世界酱香型白酒核心产区”企业共同发展宣言。

  以“酱酒核心产区”发起人的身份,茅台牵手酱酒企业抱团的模式,将把酱香酒带向市场并推动世界酱香酒核心产区建设,提升整个行业的上行速度。

  履行国企担当,茅台不仅要发挥行业发展引领作用,还要服务地方建设同频共振。

  谋在远处、干在实处,爱到深处。坚持“立足茅台,奉献仁怀,厂市同心,共谋发展”,不断壮大的茅台,不忘表率社会责任,“反哺”地方建设一路升温。

  2017年5月,由茅台集团投资近19亿元建设的国内首所本科高校“酿酒大学”茅台学院设立。作为酿造类专业人才的“集训场”,这里汇集了贵州省第一八三国家职业技能鉴定所、茅台集团大师工作室、专家工作站等。茅台集团每年销售收入的1%用于支持学院发展。

  2017年10月,由茅台与仁怀市共同出资建设的遵义茅台机场正式通航,不仅优化了贵州立体交通格局,还为酱香酒出黔架起了便捷的空中通道,遵义由此也成为全国第3个拥有两座民航机场的城市。

  天贵人和、厚德致远,推动区域发展,茅台对家乡的投资和建设热情不减。

  未来已来,细品茅台的千亿时代,把高质量贯穿始终,站在“巩固中国白酒头部领军企业地位和世界蒸馏酒第一品牌地位,打造成为中国500强第一方阵企业和省内首家世界500强企业”的“双巩固、双打造”的战略新基点上,茅台集团将聚主业、调结构、强配套、构生态,朝着“把股份公司打造成为世界一流的上市企业”的目标积极靠拢。

  拓宽一条规模化之路、打开一扇共赢之窗、扛起一面责任大旗,拥抱新时代,茅台这艘千亿航母,蹄疾步稳。